因为山药中含有的热量少

摘要：因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用，而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而可以达到瘦身的目的 10种人适合食用山药，强身健体

中医专家介绍，10种人适合食用山药，既品尝了美味，又强健了身体。

一是脾胃虚弱者，将山药、大枣20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，是很好的选择。

二是者，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用，而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而可以达到瘦身的目的；手脚发凉的女性，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用；

三是 老胃病 者，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复，可用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕，蒸熟后食用；

四是易感冒的老人，可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用；

五是消化不良者，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；

六是肾亏者，男子肾亏遗精、妇女白带多、小便频繁等均可；

七是肺虚者，山药含有黏液质，有润滑、滋润作用；

八是糖尿病者，山药含有的黏液蛋白有降低的作用，因此是糖尿病人的食疗佳品；

九是老年病患者，山药里面的黏液蛋白、维生素和微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病；

十是腹泻小儿，将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2- 次即可，效果良好，容易接受。

最后提醒大家，山药养阴能助湿，因此湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜；山药中的薯蓣皂苷会合成荷尔蒙，前列腺癌患者、乳腺癌患者都不宜食用。

另外，在购买山药时要特别留心，如果山药表面有异常斑点，绝对不能买，可能得过病害。山药断面应带有黏液，外皮无损伤。如果是新鲜山药，切面应呈雪白色，如果切面呈黄色或铁锈色，切勿购买。同一种类的山药，须毛越多越好，口感更好，山药多糖也较多。山药怕冻、怕热，被冻过后横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。