雨水时节万物生，养生就要吃这个！

摘要：雨水节气的应季食物中，能补脾安胃、疏肝利胸的甘味食物首推春笋。中医认为，春笋味甘、微苦，性寒，可清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃。 雨水时节万物生，养生就要吃这个！

正月中，天一生水。

春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。

且东风既解冻，则散而为雨矣。

《月令七十二候集解》

今日2月18日，

就是24节气中的第2个节气 雨水。

雨水节气前后，

万物开始萌动，

春天就要到了。

古代将雨水分为三候：

一候獭祭鱼：

水獭捕捉到鱼后将捕获的鱼排列在岸边展示，似乎要先祭拜一番后再享用。

二候鸿雁来：

此时南方天气暖，大雁自南向北飞。候鸟是随着天地阴阳之气的变幻而往来，以适应气候。

三候草木萌动：

天地间阴阳交泰，出现生机，草木乘此生机，开始萌动。

12雨水天气与养生

值雨水时节，此时虽然还有寒意，但总体天气回暖，据深圳市气象台发布：

★预计19-20日深圳市云量增多

★温度21-27℃，相对湿度40%-90%

★早晚能见度较差，天气暖湿，日温差小

雨水时节万物生发的气息更浓了，人体内的阳气也随之升发。中医认为：

阳气升发主要对应人的肝，且与脾脏关系密切。

因此，雨水节气养生保健最关键的是调养好脾胃，使肝气舒畅条达，人体才能气血和畅。

唐代医家孙思邈在《千金方》中说： 春七十二日，省酸增甘 ，即少吃影响肝气疏泄的酸味食物，增加有补脾安胃之效的甘味食物。

雨水养生靠春笋

雨水节气的应季食物中，能补脾安胃、疏肝利胸的甘味食物首推春笋。

春笋

春笋又称竹萌、竹芽，为禾本科植物毛竹的嫩苗。

中医认为，春笋味甘、微苦，性寒，可清热化、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃。

《别录》记载它能：

益气，可久食。

《本草纲目拾遗》说它：

化痰涎，消食胀。

因此对以下症状有一定的调理作用和很好的疗效：

★脾气亏虚导致的食欲不振、胃口不开、脱肛等症状；

★肝气不畅所致的脘痞胸闷、双胁胀痛、遗精、失调等症状；

★胃气不和导致的痰多恶心、大便秘结等症状；

★长期肝脾不和所致的形体肥胖、痰涎壅滞等症状。

春笋作为药食同源的佳品，在雨水节气制膳，可起到疗疾防病的作用。下面推荐几个供大家参考。

疏肝乌笋汤

材料：

乌鸡半只，春笋片100克，当归5克，黄芪10克，红枣8枚，生姜15克，麦芽10克，花椒6～8粒。

做法：

●将乌鸡洗净斩块，冷水下锅，加花椒焯水；

●当归、黄芪、麦芽洗净，装入茶包；

●与红枣、乌鸡、生姜一起放入砂锅中，加适量水，大火煮开后转小火，煲1小时左右；

●然后放入春笋片，加盐调味，再煲15分钟即成。

食法：

喝汤吃肉和笋，隔天1次。

功效：

可补血养肝、疏肝理气。

适应症：

适用于肝阴不足导致的脸色苍白、四肢麻木、抽筋、等症状，以及肝失疏泄所致的胸胁胀闷、心烦易怒、腹胀、遗精、月经失调等。

春笋粥

材料：

鲜竹笋段200克，南杏仁15克，薏米 0克，粳米100克。

做法：

一起放入锅内，加适量水，用中火煮至米烂成粥。

食法：

隔日1次。

功效：

有和胃消痰之效。

适应症：

适用于胃气不和、痰浊内盛所致的呃逆、胃胀、痰多、便秘等症状，对形体肥胖、痰涎壅滞也有疗效。

补气，滋肾，益精，用于气阴亏虚、肾精不定所致的头晕、心悸、目眩、耳鸣、健忘、失眠、疲乏无力；更年期综合症，病后体虚见上述证候者。

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