也可以造型百变覆盖

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“中式酥点，也可以造型百变。口感更佳！”

食材明细

油皮面团 中筋面粉 100g 玉米油 18g 清水 50g

油酥 中筋面粉 100g 玉米油 60g 紫薯馅 适量 紫薯粉 适量

原味口味烤工艺一小时耗时简单难度

紫薯贝壳酥的做法步骤

1

100g中筋面粉，18g玉米油，50g清水倒入盆内拌成油皮面团。

2

100g中筋面粉和60g玉米油拌成油酥面团。

3

揉好油皮面团和油酥面团都静置一刻钟。

4

将油皮面团擀成长方形，再用将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧。

日前 5

包好之后再擀成长方形，随后折叠成三层。

6

再擀成长方形。

7

用紫薯粉兑水涂抹于面皮上。

8

从一头开始卷起，成圆柱，再将圆柱体切片。

9

取一个切好的圆皮擀薄些包入紫薯馅。

10

包成简单的饺子状，收口捏紧。如果太干可涂点蛋液。

11

包好的紫薯贝壳酥胚放入烤盘中。

12

进入预热好的烤箱165度30分钟。出炉了放晾凉透了。

13

完成！

小窍门

1.紫薯蒸熟后捣成泥状加入白糖，淡奶油等，依自己口味。

2.个人喜爱可以放什么馅儿。

3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。

4.玉米油替换可以等量猪油，融化黄油，无色无味油。