炒茄子怎么做最简单好吃减肥
中药大全 2020年03月20日 浏览:6 次
炒茄子怎么做最简单好吃
文章导读 大多数人在蔬菜里最不爱吃的就是茄子,因为茄子无色无味,而且烧制的过程中,需要加入大量的油水,控制不好很难做出喜欢的味道,茄子中的维生素含量很高,而且能补充人体的多样元素,平时茄子的制作方法也非常简单,红烧茄子,清炒茄子,只要掌握了技巧和配料,照样可以简单好吃。
做法一
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3——5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒同炒片刻。
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
注意事项
茄子不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧茄子
切块先挂糊用油炸了,再放少量油用葱姜炝锅后,倒入炸好的茄子,加酱油翻炒均匀(切记此时要小火),再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口,但较为油腻,适合拌米饭吃。
做法三
清炒茄子
切薄片后,锅烧热后按自己口味放入适量的油,(如要放肉先加肉炒至断生后)用葱姜炝锅后,倒入茄子,加盐、酱油用中火煸炒,(茄子加盐后会在炒地过程中出水,要注意好火候,火太大会糊锅,太小水太多不好吃),起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口,口味可根据个人需要调节。
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