白云凤爪的做法详细步骤第步源泉

白云凤爪的做法详细步骤第1步

冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲。

要轻、要薄鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出。

第2步

提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时。

然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡。

第3步

将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。

白云凤爪的做法小贴士1.煮的火侯，水煮大开了，马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时；

2.糖醋汁要提前煮好，并且冰过。（这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的）

3.将凤爪泡到糖醋汁里，还是要移入冰箱冷藏至少8个小时，才会入味。