清热凉菜芦笋荷包蛋沙拉

　　炎热的夏季，就应该吃些清热的凉菜---芦笋荷包蛋沙拉，营养高蛋白的鸡蛋搭配清热的芦笋，搭配营养丰富不说，味道也是可以的，接下来就跟来学习它的做法吧。

　　【芦笋荷包蛋沙拉】

　　主料：芦笋6根 、辅料：鸡蛋2个、洋葱芥末沙拉酱适量、清菜芽1把、

　　步骤：

　　1.将芦笋切掉老梗，洗净。

　　2.鸡蛋打在开水里煮成荷包蛋。

　　.清菜芽洗净放在盘中。

　　4.将芦笋焯几分种过凉。

　　清热凉菜芦笋荷包蛋沙拉

　　5.调洋葱芥末沙拉：洋葱切碎加入芥末酱一大勺，白糖4G,白醋2G盐1G,拌匀

　　6.再加入一勺橄榄油拌匀即可。

　　7.把主要食材放在盘中，淋上沙拉酱即可。

　　清热凉菜芦笋荷包蛋沙拉

　　小贴士

　　煮荷包蛋火不能太大，控制在水面有小泡的程度。水里滴一两滴白醋可促使蛋白凝固，使荷包蛋形状更漂亮。

　　芦笋的食用效果

　　1.抗癌之王

　　芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

　　2.清热利尿

　　对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

　　.促进胎儿大脑发育

　　对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

　　清热凉菜芦笋荷包蛋沙拉

　　4.食材良药

　　经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

　　总结：荷包蛋不要做的太大，要注意火后，换相新鲜的吃法，这款清新的一道沙拉是有必要的。