辣椒回锅肉的做法

　　回锅肉是无数人喜欢吃的，做回锅肉时用的是猪肉，猪肉含有非常丰富的优质蛋白，吃猪肉还可以补充血红素，能够有效改善缺铁性贫血等，而辣椒的营养也很丰富，吃辣椒可以改善胃口、缓解疲劳等等，所以辣椒回锅肉是一道好吃又健康的美食。一、辣椒回锅肉的做法1、准备五花肉和青红椒2、准备蒜片，姜片和郫县豆瓣酱 、五花肉洗净后放入锅中加入清水，生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟4、青红椒洗净后切片，煮好的五花肉捞起洗净后切薄片5、热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中6、用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香7、沿锅边烹入少许料酒8、把豆瓣酱加入煸炒出香味9、加入青红椒煸炒至断生10、加入少许糖煸炒11、加入鸡精调味后熄火出锅二、辣椒回锅肉/更多做法1.五花肉洗净2.冷水下锅焯水后捞起 .用刀把猪皮表面的油脂刮干净后再重新干净4.先准备生姜和小葱段5.再把洗净的猪肉放入锅里加入清水，把生姜，小葱和15毫升料酒加入盖上大火煮6.青椒重新干净7.切片和加入2克盐拌匀待用8.猪肉煮到用筷子能戳进去后捞起9.切成薄片10.准备生姜片，蒜片和辣椒酱11.热锅倒入底油把猪肉逐片加入12.两面煎出香味后加入蒜片和姜片爆香1 .倒入辣椒片后再加入10毫升料酒翻炒均匀14.加入辣椒酱煸炒均匀15.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅三、香辣回锅肉五花肉150克，蒜头，葱，剁椒2小匙1.五花肉在开水中煮至熟透，煮时加少许精盐。2.肉煮熟后，取出，摊凉后再切成薄片。 .炒锅内加少许清油，烧热后，倒入回锅肉不停翻炒，炒至肉色金黄略焦，肉片中的油份出来。4.把炒过的肉片盛出，留下锅中热油，加入蒜片，爆香，再加入一大匙剁辣椒。5.把炒过的回锅中重新倒入锅中，与蒜头，辣椒同炒。6.加少许精盐（剁椒比较咸，注意加盐的份量），适量酱油，让回锅肉入味，上色；待出锅时，倒入葱段（喜欢用鸡精的，加少许鸡精），拌炒片刻，即可出锅。