河蚌最好吃的做法炖之前多做这一步肉不老也

河蚌最好吃的做法，炖之前多做这一步，肉不老也不腥，非常下饭

哈妹的家乡是依山傍水的地方，风景美丽。正所谓靠山吃山，靠水吃水。我们每年到了这个季节都回去河里检河蚌。

河蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

河蚌肉可是宝，味美对人体有益，我们烹饪做河蚌前一定要多做一个步骤，河蚌比较腥，一定要用料酒泡一个小时，而且河蚌性寒，所以姜也要多一些，可以祛寒去腥味。跟着哈妹一起看看具体烹饪步骤吧！

河蚌腊肉豆腐汤

配料：

河蚌6个、腊肉50克、豆腐150克、姜一块、葱一根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香芝麻油适量

烹饪步骤：

1.河蚌洗净

2.用小刀划开河蚌，取出蚌肉

3.用大量的盐抓洗，再用清水冲洗干净

4.准备所有材料：把腊肉切片；豆腐切片；姜一半切粒、一半切片；河蚌肉用料酒和姜粒腌1小时（去腥味）

5.锅里放入冷水，加入姜片、葱、河蚌肉煮。

6.煮开后，再煮5分钟，捞起河蚌肉洗干净。

7.另起锅，用开水把豆腐煮3分钟捞起沥干（去除豆腥味）

8.砂锅里加入冷水、腊肉、河蚌肉、姜粒，大火煮开。

9.撇去浮沫

10.再小火慢煮40分钟至汤汁发白。别忘记盖上盖子哦！

11.加入豆腐再煮5分钟

12.加入适量盐、胡椒粉、香芝麻油调味。

13.起锅。放入香菜点缀。

本文相关词条概念解析：

河蚌

河蚌，属软体动物门，瓣鳃纲（Lamellibranchia）蚌目，珠蚌科，无齿蚌亚科，无齿蚌属。又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、撇撇、呙池（安徽方言）嘎啦（山东方言）等，主要分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。河蚌外形呈椭圆形或卵圆形，壳质薄，易碎，有纹理。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线，背部有后翼，壳顶隆起。河蚌可生长在淡水区亦可生长在咸水区，以滤食藻类和微生物为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌雌雄异体，肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料，有的种类可用做淡水育珠。