四季豆没有烧熟透就吃

四季豆没有烧熟透就吃，小心导致食物中毒。近日，国家食药监总局发布关于预防菜豆食物中毒的风险提示。

据悉，菜豆不光指四季豆，还包括扁豆、芸豆、刀豆等。食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒，中毒一年四季均可发生，以夏、秋季为多。

菜豆中毒的潜伏期多在一小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。

阮光锋提醒，预防菜豆中毒最有效的措施是烧熟煮透，要加热至菜豆失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹必须两位用户同时开启该功能煮时间。烹调时，要使所有菜豆均匀受热。

食谱推荐　干煸四季豆

材料：四季豆500克，猪肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，食用油50克，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

做法：

1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。

2.蒜切末，猪肉切末。

3.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油。

4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后按说就算不是贝赫妮-闭月盛出成味汁。

5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。