在我国除西北东北及西藏外源泉

土茯苓别名剌猪苓、山猪粪、草禹余粮、仙遗粮、冷饭团、硬饭、山地栗。在我国除西北、东北及西藏外，其余各省均有分布。

土茯苓为攀援状灌木。块茎有明显结节，茎无刺。单叶互生，革质，披针形至椭圆状披针形，长6~20厘米，宽1.2～5厘米，下面常被白粉；叶柄长1~2厘米，叶鞘尖端常变成2条卷须。花单性，雌雄异株，伞形花序腋生，花小，白色。浆果球形。花期7~8月，果期9~10月。全年可采，洗净浸漂，切片晒干或放开水中煮数分钟后切片晒干。

【营养与功能成分】

土茯苓含有蛋白质、碳水化合物等营养成分。另外，土茯苓含落新妇苷、异黄杞苷、琥珀酸、胡萝卜苷、p一谷甾醇及鞣质、树脂、淀粉等。

【食用方法】

每个混凝土立坑有65米高（约22层楼）、32米宽食用部位为土茯苓的根茎，也是常用的中药材。常见以土茯苓为原料制作的药膳及其食疗作用如下：

(1)土茯苓炖猪肉鲜土茯苓100克，猪肉100克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、酱油各适量。将土茯苓去杂洗净切片；猪肉洗净切片。锅烧热放入肉片煸炒至水干，烹入酱油煸炒几下，加入适量水、料酒、精盐、葱段、姜片，用文火炖至肉熟入味，投入土茯苓烧至入味，点入味精，出锅即成。功效：除湿、解毒。

(2)土茯苓炒猪肝土茯苓100克，猪肝250克，料酒、精盐、味精、酱

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土茯苓的功效与作用及食用方法

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