肠粉米浆怎么做才滑呢

　　肠粉这道美食最初起源于广东，现在流行于全国各地，并且发展出了很多种口味的肠粉，比如梅州的客家肠粉、潮州的潮汕肠粉都是全国有名的，这种美食吃起来口感非常爽滑，并且营养很丰富，比如含有蛋白质、淀粉、维生素，还含有多种微量元素。如果自己要在家里制作肠粉的话，首先需要准备猪肉片、青菜、鸡蛋、韭黄等等，值得一提的是，米浆是必须要准备的，米浆直接决定着最终做出来的肠粉是否好吃，如果想要吃到比较滑的肠粉米浆，可以学习下列做法。第一、肠粉的米浆怎么做才滑方法/步骤1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约 ——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。第二、肠粉米浆的做法步骤：1：先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用；2：再用 50克清水把淘洗好的大米泡个小时； ：用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨。4：最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。温馨提示：上面的食材最好用厨房电子秤称（能精确到0.1克就好）。发现很多人做不好肠粉米浆，就是食材都是用手去抓。第三、纯米浆肠粉的做法步骤1.大米洗 次，浸泡6小时以上，倒掉多余的水份。2.称一下湿米的重量。(湿米和磨浆用水的总重量为2 0~250克)2.用磨浆机磨米浆，变加水边磨至顺滑细腻无颗粒。 .倒一层薄薄的粉浆，蒸熟后刮起。(用的是8寸披萨盘， 0秒就熟了)5.淋上酱油即可。酱汁：生抽(少)，老抽(上色)，水(多)，盐，糖，白胡椒粉，蚝油，葱，姜。