第一次吃蟹肉煲

　　如今流行一种吃法，那就是各种菜、肉做的煲，味道也十分鲜美，尤其是蟹肉煲更是深受年轻人的喜爱。尤其是第一次吃蟹肉煲_蟹肉煲怎么吃呢？蟹肉煲也就是用螃蟹做的，而且最好是以公蟹为好，在吃时最好先把螃蟹解决掉，凉了后会有腥味，而且吃凉的对肠胃也不好，接下来再吃其它的食材。肉蟹煲的做法:(1)买螃蟹。最好用公蟹，料理简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。(2)刷螃蟹，注意安全。( )杀螃蟹和虾(虾是配料)。(4)嫩豆腐切块，在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。(5)准备葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。(6)炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。一来是母蟹本来有裹生粉，二来土豆淀粉多，汤汁可以浓稠。(7)炒土豆，油热后放豆豉(或郫县豆瓣酱)，爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒(虾蟹的汤汁先不入锅)，小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。注意:将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成!蟹的吃法：首先最上面的壳拿掉(一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的)，肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块。用工具挑出其中块状肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟练吃蟹的人则不需要工具。其次，蟹脚也可以食用。然后是蟹螯，用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹，青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。