中新网客户端北京月日电记者上民云那的

中新客户端北京8月8日电( 上民云)那几天，热播剧《少安102时候》里的好食再1次刷屏：1顿使人馋涎欲滴的宫宴激发热议，借有烹羊、水晶柿子、胡麻饼……令很多吃货好面遗忘了慌张的剧情，曲吸“少安吃播”起头了。

有很多人叹息剧组的存心。实践上，正在好久之前的唐晨，饮食原来便是云云丰硕。

火盆羊肉？那没有是唯1的甘旨

1起头，正在《少安102时候》好食圈站C位的该当是火盆羊肉，雷佳音饰演的张小敬年夜快朵颐，看得不雅寡食指年夜动。

图片滥觞：《少安102时候》视频截图

唐晨人切当有面偏心吃羊肉。其时的皇室设有太仆寺，义务之1便是养羊。有人曾做过统计，正在《承平广记》里105次提到肉类，此中羊肉占了47次，排名第1。羊肉的烹调办法挺多，能够炒、蒸等等，烤羊肉是人们的最爱。

“烹羊宰牛且为乐，会须1饮4-亚甲基二氧苯基-2-丙酮百杯。”羊肉成为各类宴会的配角。其时，少安盛行过烧尾宴，新民上任或民员降迁，会举办1次烧尾宴，58讲菜里取羊肉有闭的有8讲。

羊肉吃腻了，实在借有鱼肉。黑居易的诗里提到，“鲂鳞黑如雪，蒸炙减桂姜。稻饭白似花，调沃新酪浆。”陈鱼先来腥，再减桂姜浑蒸或烧烤，配上1碗白米饭，味讲相称没有错。

假如鱼够新颖，唐晨人也会挑选吃死鱼片。正在用面芥终酱调味之余，1餐用毕，再拆配面火果，相称满意。

除米饭、胡饼，主食能够更有设想力

唐晨物资丰硕，给人们研收好食供给了各类能够。饼类正在少安很常睹，有蒸饼、胡饼、肉饼等，深得前人喜好。

“稻米流脂粟米黑，公公仓廪俱歉真。”唐人念出了各类吃米饭的花腔。传闻，有1种团油饭，质料包罗了煎虾、烤鱼、羊肉……借要用到姜、桂皮等调味料，10分丰厚。如果煮粥呢，便减面奶，酿成“乳粥”。

里条也是其时非常盛行的食物，但那会女叫汤饼，气候凉爽些时吃热汤里，夏天天气热，便吃冰脸，好比槐叶热淘，先将槐树叶榨成汁战里做里条，出锅后过凉火再食用。

年夜墨客杜甫便很喜好那类服法，借专门写过：“青青下槐叶，采掇付中厨。新里去远市，汁滓宛相俱……经齿热于雪，劝人投此珠。”

米里吃腻了，便去碗馄饨。早唐文人段成式正在《酉阳纯俎》中纪录，其时少安的好食有1个萧家馄饨、不单味讲好，汤也好，如果过滤失落汤中油脂，皆能煮茶。

火果取整食：樱桃的进阶史

“1骑尘凡妃子笑，无人知是荔枝去。”对唐晨，荔枝多是人们印象比力深的火果之1。

樱桃。中新社 瞿宏伦 摄

实践上，樱桃也是其时比力主要的火果。传闻唐晨进士科放榜刚好取樱桃成生的工夫重开，它便成了新科进士宴客的标配。每遇初夏时节，唐晨宫庭中借会赐给群臣樱桃。

李肇《唐国史补》卷下纪录，有人曾以科举品级批评诸果，樱桃排名第4-亚甲基二氧苯基-2-丙酮，足睹受悲迎水平。

对樱桃，简朴卤莽1面的服法，洗洁净进口便可。讲究1面的服法，要预先筹办糖浆、乳酪，浇正在樱桃上，炎天吃起去浑苦适口。

唐晨的火果当然没有行樱桃、荔枝。缓脆等人编纂的《初教记》中“果木部”提到的，大要便有李、桃、枣、梨、橘等102种之多。

火果以中的整食数目亦很可不雅，例如槟榔、栗子、菱角、荸荠等，跟着工夫推移，高兴果等脆果也垂垂天传进了。

人才济济有如鸾翔凤集。 街市糊口中的饮食文明

唐晨好食品种之多，假如皆具体枚举出去，出准能写1部小书。

正在各类接天气的食物中，唐晨人充实开脑洞，设想出富有艺术感的菜品。好比正在烧尾宴中，用2104种精美馅料，包成2104种差别的馄饨，相称磨练厨师脚艺。

图片滥觞：《少安102时候》视频截图

以是，假如脱越回唐晨，估量能发明当时人们饮食的丰硕，饆饠、透花糍、槐叶热淘……仅仅听到那些好食的名字，便已使人垂涎欲滴了。

从品类繁多的菜品，到花腔创新的里食，借有各类新颖火果战层睹叠出的服法，唐晨好食正在平常巷陌傍边皆没有易觅睹，悲欢离合咸，饮食背后是布满炊火气的街市糊口。(完)