这次给大家讲的是螃蟹要蒸多长时间物业
药膳食疗 2022年03月02日 浏览:7 次
这次给大家讲的是螃蟹要蒸多长时间,螃蟹大家都喜欢吃,是海鲜当中最常见的一种海鲜了,大家都有吃过,但是大家一定没有在家自己做过,或者很少做过吧,确实,螃蟹虽然好吃,做法也有很多种,但是很难做,就来说说 螃蟹要整多久就是个问题,那么我就来给大家讲讲吧!
一、螃蟹要蒸多长时间
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。假如蒸螃蟹蒸得不够彻底,就可能会把螃蟹里的寄生虫吃进肚子里,后果可大可小哦!但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
最终将其抓获。 copyright 二、注意事项
1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。
4.食蟹除甲、壳不能吃外,。鳃和肠胃也吃不得打开头胸甲(蟹壳),就可见两侧有灰白色条状,柔软的鳃条,应取下弃去。食时一定要先找出胃并小心分离取出,因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质,胃肠壁也很薄,很容易弄破,致使内容物染污黄膏。
三、清蒸螃蟹的做法
1、原料
螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克。
2、做法
用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
以上就是螃蟹要蒸多长时间的方法了,大家应该都看懂了吧,螃蟹蒸的时候火候要刚刚好,不要大也不要太小,太大会导致煮烂,太小又煮不透,所以螃蟹虽然美味却很难做哦,大家要想吃到美味的海鲜就要按照我给大家讲的方法去做哦,好了就讲到这里了哦,快去动手吧!
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