揉圆后发酵分钟计划

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食材明细

主料 高进面粉 300g 鸡蛋 23个 牛奶 170g 酵母 4g

辅料 细糖 45g 黄油 30g 奶粉 40g

甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度

羊角包的做法步骤

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高筋粉、细糖、奶粉、酵母放入搅拌器中搅拌均匀

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倒入鸡蛋和牛奶慢速混合至无干粉

3

将机器改为快速搅拌至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜

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加入黄油和盐搅拌至拉出薄膜状态即可

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取出面团揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

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把面团平均分成50克的小面团,揉圆后发酵15~20分钟,差不多一倍大

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把面团整理成30厘米的长条，卷在自制模具上

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放在模具上卷成型后,放入烤盘醒发一小时

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表面刷蛋液

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转载请保留链接。 放入德普烤箱调制快热档180度,烤制15分钟左右即可

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羊角包加牛奶