图腾咖啡蛋糕卷的做法

　　文章导读做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，就来给大家说说关于图腾咖啡蛋糕卷的具体做法。

　　1.鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入 0克白糖。

　　2.搅拌均匀，加入牛奶。

　　.再搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀。

　　4.加入筛过三次的低粉翻拌均匀。

　　5.蛋清中加入40克白糖。

　　6.先慢速打再转中速至快速打至出现直立小尖。

　　7.要少许蛋黄糊到一个小碗中，加入兑过温水的咖啡粉。（我直接放了黑咖啡要花点时间拌匀，不建议大家）

　　8.翻拌均匀备用。

　　9.将打好的蛋白霜要一勺到咖啡蛋黄糊中。（预热烤箱170度）

　　10.将1/ 的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。

　　11.翻拌均匀。

　　12.再加入一些蛋白霜到蛋黄糊中翻匀。

　　1 .再倒回到剩下的蛋白霜中。

　　14.翻拌均匀，注意不要消泡。

　　15.咖啡蛋黄糊与蛋白霜翻匀。

　　16.咖啡蛋霜舀到裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中作出喜欢的花形。

　　17.烤箱170度烤7分钟。

　　18.然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤分钟左右。

　　19.烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干。

　　20.凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断，抹上奶油。

　　21.再卷起来，可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可。

　　看了的介绍，您对这道图腾咖啡蛋糕卷应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！