茄香蒸卤面的做法

　　文章导读只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在就来教你关于茄香蒸卤面的做法。

　　1.面条抖散，蒸锅内加水，铺好笼布，大火至热气上来后将面条松松的铺进里面，不要压，加盖蒸15分钟后熄火

　　2.12将蒸好的面条松散的铺在案板上，趁热淋进香油，用筷子挑匀后静置

　　.21茄子、土豆分别去皮切丁，西红柿切小块，白菜芯帮的部分切丝，叶子备用，蒜切末，香葱切碎，葱叶和葱白分开

　　4.1炒锅热油，油量为平时炒菜的两倍，加入香葱的葱白和蒜末爆香后加入茄子丁翻炒至软

　　5.2切好的茄子丁里加入一茶匙盐后抓匀，静置5分钟后沥干水分备用，土豆丁过两遍清水沥干备用

　　6.加入土豆丁继续翻炒后，调入生抽、老抽、盐、糖后翻炒均匀

　　7.加入西红柿块，炒至出汤，如果是水分很多的西红柿，汤汁约在菜的2/ 处就不需要加水了，如果汤汁很少，需加入沸水，至菜的2/ 处即可

　　8.加入白菜丝后翻炒均匀，熄火，将蒸好的面条松松的铺在菜上面，用筷子从下向上搅拌均匀，让汤汁和面充分混合，搅拌好的锅里没有多余的汤汁

　　9.将蒸锅内再次填入水，铺好笼布，把搅拌好的面铺进去，加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟，熄火后撒如香葱叶，用筷子把面抖散即可

　　10.剩余的白菜芯的叶子可以切细丝，加入辣酱、糖和陈醋调成凉拌菜丝佐食

　　到这里，关于茄香蒸卤面这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。