素菜羹的做法有哪些

素菜羹的做法有哪些

文章导读

古人云：“宁可食无肉，不可居无竹。”得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？可能食饭饮汤，是日常生活的一部分，讲得多，就俗气了。然而，饮酒，有下酒之物，而下饭之物，非独菜肴，实为汤羹。素菜羹强身健体,滋阴补养.喝汤对肠胃与皮肤都有好处.有一些素菜羹还可以减肥。很神奇。下面介绍几个素菜羹的做法。

豆腐蔬菜羹的做法详细介绍

菜品口味咸鲜味主要工艺煮

食材明细

豆腐(北)30克胡萝卜5克

香菇(干)5克白菜10克

菠菜10克

香油3克酱油1克

白砂糖3克淀粉(豌豆)5克

豆腐蔬菜羹的做法详细步骤

1. 用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来，放入微波炉中加热约30秒，切成易入口的大小。

2. 将胡萝卜，生香菇，白菜切成细丝。

3. 菠菜煮熟后，切成2厘米长。

青菜豆腐汤

菜谱做法：

1.将豆腐切成小块

2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸

3.将煮好的豆腐捞出放入盘中

4.锅内放油后加入葱花爆香

5.将豆腐放入锅内加水

6.然后把洗净的青菜放入

7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可

木耳田七红枣汤

功效：减肥、治手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气

材料(一人分量)：

黑木耳50克田七15克红枣10粒生姜2片

做法:

1.将黑木耳浸软,去头切碎.

2.田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核.

3.上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可

4. 锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜，注入高汤，加入酱油、砂糖调料。

5. 加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。

豆腐蔬菜羹的做法小贴士

制作要诀：

此羹汤飘逸着芝麻香的中华料理羹汤。 木棉豆腐可用豆腐代替。

素菜羹的做法

原料

菠菜、鸡茸、火腿茸。

做法

1.将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。2.锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。

3.打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。

青菜豆腐羹的做法

材料准备

南豆腐、小白菜、高汤

制作流程

南豆腐切成尽可能小块，小白菜洗净切断置入料理机打碎，把豆腐放入置有高汤的锅中，开锅后放入蔬菜末即可调味出锅。

营养分析

这道菜非常适合节假日后期的饮食，在吃了好多天大鱼大肉之后，偶尔晚餐做这样一道菜是非常让人欣喜的。

豆腐富含植物蛋白，菜泥被打碎维生素更容易吸收，青绿配白豆腐是中国饮食文化中最经典的搭配。

和大虾烧白菜一样，菜泥需出锅前置入，并迅速出锅。清清淡淡，正是中国文化中最朴素的一面。

  莲藕竹笙虾丸汤

  主料： 鲜虾肉

  配料： 竹笙、草菇、西芹

  作法： 将虾肉剁成泥状，加入蛋清搅拌，挤成丸状。放入清汤中，加盐及配料，煮至开锅即可食用。

  特点： 此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各

  种微量元素，口味清淡而营养丰富。

营养学家认为，养成饭前饭中不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎等的发生。同时发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆 的人，消化道也最易保持健康状态。夏天气候炎热，人体代谢旺盛，出汗多。多喝汤不仅能补充维生素、矿物质、氨基酸、水分，而且还可调节口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，对健康十分有益。中国民间也就把药膳汤羹作为冬季的保健和疗疾的药食。

素菜羹的做法很多，根据你的个人爱好，选择素菜羹的种类和做法。