加水2500ml约10碗水

摘要：将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml（约10碗水），武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

材料

淮山15克、扁豆15克、芡实15克、薏苡仁15克、鲜鸡脚200克（约10只）、生姜丝少许。

做法

先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲；

将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml（约10碗水），武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

专家点评

汤中鸡脚性味甘平，有益气、舒筋强骨的作用，而且富含胶原蛋白，能令皮肤光滑而有弹性；淮山可以益气养阴、补脾肺肾；扁豆具有健脾化胃的作用；芡实健脾除湿，固肾益精；薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。本汤适宜有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。

补肾，强骨，止痛。用于肾阳虚所致的骨痿，症见骨脆易折、腰背或四肢关节疼痛、畏寒肢冷或抽筋、下肢无力、夜尿频多；原发性骨质疏松症、骨量减少见上述证候者。