冬季萝卜食疗作用大

　　摘要：古代，萝卜被称为“雹突”、“紫花菘”、“莱菔”、“罗服”。营养价值很高，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。冬季人们活动减少，体内易生热生痰，多吃萝卜，可消食、祛痰、止咳嗽，从这个意义上说，萝卜是民间廉价的滋补品。萝卜吃法众多，生食、熟食均可。 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方 ，寒冷的冬季吃些萝卜，既可消火、滋补，又可开胃、养生。凛冽的寒风中，守着一碗萝卜汤，觉得整个冬季都暖了。

　　古代，萝卜被称为 雹突 、 紫花菘 、 莱菔 、 罗服 。营养价值很高，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。冬季人们活动减少，体内易生热生痰，多吃萝卜，可消食、祛痰、止咳嗽，从这个意义上说，萝卜是民间廉价的滋补品。萝卜吃法众多，生食、熟食均可。

　　萝卜还有很高的药用价值。中医认为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功效。民间把萝卜称为 小人参 ，有 萝卜上市、医生没事 、 萝卜进城，医生关门 、 萝卜一味，气煞太医 、 吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬 之说。元代诗人曾写诗夸赞萝卜的药用： 熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题 。李时珍也对萝卜情有独钟： 可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，及蔬中之最有利益者 。

　　萝卜作用也不可小视。冬季吃 萝卜药膳 ，可保健。如 萝卜煲羊腩汤 ，有补中益气、健脾消积食功效，也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等； 萝卜煲鲍鱼 有滋阴清热、宽中消渴之功效，可用于糖尿病的辅助治疗； 蜜蒸萝卜 有润肺、止咳、化痰之功效； 萝卜烧墨斗鱼 能降低血脂、血压，有助于减肥。冬季，常见的萝卜经典吃法如下。

　　萝卜羊肉汤

　　做法：取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；白萝卜切块，放水中煮沸后加入羊肉汤，放盐，用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。

　　功用：羊肉性热，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。

　　萝卜丝饼

　　做法：萝卜250克切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团，放入油锅中烙熟即成。

　　功用：可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。

　　腌萝卜

　　做法：白萝卜刷洗干净后切成0。5cm厚扇形小片，加入盐抓拌均匀，腌制15分钟。用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入沥水筐静置8小时以上。将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、凉开水混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。将做好的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。取出，加入腌酱，搅拌腌渍2天即可。

　　功用：开胃助消化。

　　羊排萝卜

　　做法：小羊排洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒后倒入砂锅，加水煮沸后用小火煨半小时；白萝卜切块煮沸后加入羊肉汤，放盐，继续用小火煨至萝卜羊排肉均酥烂即可。

　　功用：补脾壮肾，寒祛开胃。

　　改善糖尿病餐后高血糖。(本品适用于患者接受饮食疗法·运动疗法没有得到明显效果时，或者患者除饮食疗法·运动疗法外还用口服降血糖药物或胰岛素制剂而没有得到明显效果时。