油炸过的鱼怎么做好吃

　　做中餐的时候，很多做鱼方法之前都需要把鱼用油炸一下。比如说在做红烧鱼的时候，在做糖醋鱼的时候，基本上都会采用这样的方法。只有这样才能够把鱼肉的香味充分发挥出来。尤其是在做红烧的时候，之前把鱼炸一下，味道会非常的鲜美，有的时候在做鱼汤的时候也需要把鱼炸一下，这样才能够煮出白色的美味的汤。油炸过的鱼怎么做好吃红烧就行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题。简单步骤如下：1、你已经炸完鱼了，此步略去。2、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。 、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。5、放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。烧！ 红烧！一定很好吃！是不是一条没该刀的鱼！主料；鱼一条 配料；大黄瓜切滚刀 切条也行！调料；重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行用油炙锅（一定记住要把锅炙好才能不糊锅，温度越高越好，不能太高有个7 8成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行，用油把麻辣鱼调料生姜片 多炙一下把它的香味炙出，加水适量 在放大葱段放黄瓜 看鱼的大小加水，多加醋但记住不能太多适量 加酱油或生抽都行 加点白酒 当然用啤酒也一样可以（啤酒多放些白酒少放些）让水煮沸腾 多煮一会儿。放鱼待水又煮沸腾了就给味（味精 鸡精少放 多放盐记住盐一定要把握住程度一点一点的加 加一点就喝点汤直到和你的味为止 适当的放点白糖！）把鱼烧近味即可！你也可以去蒸熟,或者是切成片占酱吃，还可以做成酸甜鱼,或是做成鱼干吃味道也不错啊，因为炸过了,鱼骨也是酥脆的,所以更好吃了 烧! 红烧!一定很好吃!是不是一条没该刀的鱼! 主料;鱼一条 配料;切大黄瓜，切滚刀 切条也行! 或是制作清水鱼，用醋，盐，黄酒，放入锅了，加水试量，水滚后将鱼放入， 分钟即可，捞出后，根据自己口味加一些料就行了，味道还不错啊！