立春后应该多吃这道菜

立春后应该多吃这道菜！

今天，咱们接着说春天的话题，在养生方面除了护肝排毒，因为阳气上升容易伤阴，所以也要特别注重养阴，还有就是要当心倒春寒的侵扰，这个时候还是呼吸道疾病的多发时期，大家要记得多补水。

今天分享这道菜非常的应景，丝瓜烧鲜蘑！

丝瓜，味甘、性凉，入肝、胃经；具有消热化痰，凉血解毒，通经活络、补水美容的食疗功效；鲜蘑，味甘、性凉，归胃、大肠经；能够提高机体免疫力，益神开胃，补脾益气，通便排毒。

在春天吃它非常的好！

今日食材

丝瓜1根；鲜蘑半斤；

购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。

把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

今日辅料

海米或者干虾仁，色拉油，葱姜蒜，盐，淀粉；

准备工作

1、丝瓜掐头去尾，去皮，切条切块都行；

2、鲜蘑去掉老根，撕片备用；

3、烧开一锅水，放入1勺盐，丝瓜焯水1分钟捞出备用；

4、鲜蘑焯水分钟，捞出投凉，攥干水分；

制作方法

1、锅中放入2勺清水，放入少量虾米或者7~8个干虾，提鲜；

2、水快烹没了放2勺色拉油，葱姜蒜爆香，丝瓜入锅煸炒，炒蔫；

3、调盐，放入鲜蘑翻炒两下，加入一捏白糖，出汤后，勾薄芡，淋香油，出锅！