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不爱吃甜蛋糕的可以试试这款，别看黑呼呼的，口感微苦别有风味，

可可味的戚风我还满喜欢的，因为可可的加入，吃起来有淡淡的苦味，吃太多甜腻的甜点后，感觉这个味道也是另外一种风味仍呈巨量规模的地方存量债务。用的也是青井聪子的配方，适当减了些砂糖的量。这次失手虽然脱模丑了点，蛋糕涨的高度和内部组织还算比较满意。这款蛋糕很适合做伴手礼，或则带出去野餐，下午茶点心，做早餐等，口感也很好！喜欢抹茶的可以换成抹茶粉。

我用的是直径17厘米的三能中空粘模，鸡蛋的用量大概是四个60克左右的普通鸡蛋，食用油选择用无味的玉米油。烘烤时间适个人烤箱的实际情况和模具的大小做适当的调整。我用长帝ZTBDF25L蒸烤箱温度设置160度，烤了40分钟左右而他的自信可以说就是像星球本身一样大了。。

原料：鸡蛋4个（60克左右的鸡蛋）细砂糖50克（原方70克）低筋面粉60克，可可粉15克、玉米油50克，牛奶60克。

做法：

1、原料备用。

2、牛奶中加入蛋黄和油。

3、充分搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉和可可粉。

5、再次搅拌均匀即是蛋黄糊。

6、蛋白先用慢速打到呈粗泡。分三次加入糖。

7、快速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

8、分次取蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

9、倒入模具中震平并震出大气泡。倒入模具后，我习惯用勺子再稍微拌一下。

10、长帝ZTBDF25L蒸烤箱烤预热，上下火160度。请根据自家烤箱做适当调整。

11、烤40分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整）烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，立即倒扣晾凉。

12、至完全冷却即可脱模食用。

本文相关词条概念解析：

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。