春节降至教您六道硬菜好吃好看让您的餐桌提

春节降至, 教您六道硬菜, 好吃好看, 让您的餐桌提高一个档次

哈喽，朋友好呀！哈妹又要和您唠唠家常啦，马上离过年只有一个月了，在外上班的朋友们是不是都归心似箭，想赶快回到自己久违的家乡，吃到窝心暖胃的美食，和亲朋好友搓着麻将唠着磕，压着自己熟悉的马路....

美好的生活还有一个月就来到您身边了，我们回家可以给父母亲人做一顿美味营养的饭菜，学会这几道硬菜，家人吃的乐呵呵，做法都很简单.有您喜欢的菜肴，一定要收藏哦！

秘制红焖羊肉

配料：

羊腿肉500克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、豆瓣酱15克、花椒5克、火锅底料20克、盐5克、料酒15克、味精10克、生抽15克、胡椒粉5克、白糖10克、蚝油10克

烹饪步骤：

1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。

2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。

3.大葱切片，姜切片，蒜切片。

4.香菜切段。

5.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。

6.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。

7.倒入清水500克，大火烧开。

8.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。

9.出锅，装盘后撒上香菜。

红酒炖牛肉

配料：

牛肉500克、西红柿1个（大个）胡萝卜1根、花椒粒1撮、姜2片、葱半根、八角1个、红酒200毫升、醋少许、胡椒适量、油适量、盐适量、清水适量

烹饪步骤：

1.准备食材：牛肉切块后焯去血水，西红柿和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。

2.在牛肉中倒入100毫升红酒，再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。

3.锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃。

4.再放入葱姜爆出香味。

5.放入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀。

6.再添入100毫升红酒，加入清水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。

7.加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。

8.调入适量的盐，撒上葱花或者香菜即可。

9.翠花，上饭。

养胃阹湿鸡汤

配料：

鸡肉4两、红枣几棵、茶树菇一扎、准山几片、云苓几片、白术适量、北芪一抓、茨实一抓、盐半勺子、水6碗

烹饪步骤：

1.茶树菇提前泡发1个钟

2.其它汤料洗干净，茶树菇泡发后也洗干净

3.鸡肉洗干净沥下水

4.鸡肉斩块，所有材料放进锅里，加入六碗水

5.大火煲开转小水煲1个半钟

6.一个半钟后加入半勺盐继续煲10分钟

7.倒出来就差不多一大碗，够喝了！

虾仁木耳滑蛋

配料：

虾仁400克、鸡蛋3个、黑木耳100克、姜适量、葱花适量、盐适量、味极鲜酱油适量、橄榄油适量

烹饪步骤：

1.新鲜的基围虾水操熟，备用

2.主料准备

1黑木耳冷水泡开洗干净，剪成小点的块

2虾子去壳、去虾线

3鸡蛋打好准备打散

辅料准备

姜、葱花切好、味极鲜酱油、橄榄油备用

3.锅上炉烧热放油

4.油温8成倒入鸡蛋

5.翻炒

6.加入适量生姜

7.加入黑木耳

8.翻炒加盐调味

9.加入虾仁翻炒

10.加点橄榄油

11.加点味极鲜酱油提味，准备起锅

12.起锅装盘

排骨炖豆腐

配料：

猪肋骨一根、豆腐一块、胡萝卜少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许

烹饪步骤：

1.将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

2.将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

3.将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。

4.十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。

5.直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜。

6.加盐和鸡精调味。

7.最后撒上葱段即可。

8.美味做好啦。

干煸肥肠

配料：

卤煮猪大肠头400克、菜籽油适量、干红椒30克、杭椒两个、红袍花椒5克、德阳红酱油10克、生抽10克、料酒5克、白糖3克、熟白芝麻少许、葱米、姜米少许

烹饪步骤：

1.卤煮大肠头斜切成5mm厚的“马耳朵”块。

2.干红椒从中间斜切，一分为二。杭椒也斜切与干红椒差不多长的节。

3.备好佐料、调料。

4.热锅下菜籽油烧至微冒青烟，放入大肠冲油，至大肠表皮略为起酥。

5.盛出沥去油。

6.原锅留底油，将葱姜米小火爆香。

7.放入干红椒和花椒煸出香味。

8.放入杭椒节炒匀。

9.放入沥去油的大肠翻炒均匀，烹入料酒。

10.依次放入白糖、红酱油、生抽快速翻炒均匀关火。

11.撒上少许熟白芝麻。

12.出锅装盘。

14.附：卤煮大肠的方法，先把生大肠翻过来撕去油，用盐和醋反复揉搓冲洗干净，再翻回来再次用盐和醋揉搓洗净。烧开适量的水，加适量的料酒、老抽、生抽、八角、花椒、葱姜，放入大肠大火烧15分钟。

15.转小火加盖煮30分钟左右。

16.用筷子可以轻松插穿大肠即可，大肠放卤汤里泡两小时左右，使其充分吸收汤汁，取出备用。一次可以多卤煮些冷冻保存，用时常温解冻即可。