毛豆炒牛肉的做法

　　我们都知道，毛豆炒牛肉属于一道家常菜式，翠绿色的豆子，颗粒饱满，色泽光亮，搭配牛肉，素荤相称，更好诠释了夏天清新菜式的特点，让人看了心动，食欲感上升。在夏天的时候，毛豆炒牛肉是非常受欢迎的，素荤搭配，浓淡相宜，油而不腻。相信很多人都吃过毛豆炒牛肉，而且营养价值丰富，那么下面我们就来了解一下这道菜的做法吧！ 一、毛豆炒牛肉将毛豆焯至7、8成熟后同牛肉、红椒、橄榄菜快炒，牛肉鲜香滑嫩，毛豆君清雅水嫩，美滋滋的咬了一回春。 主料牛肉200克、毛豆150克 辅料 调料蒜4瓣、食盐1勺、白胡椒粉1/2勺、料酒1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、橄榄菜1勺、生抽1勺、花生油2大勺 毛豆炒牛肉步骤1毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片 步骤2毛豆炒牛肉的做法大全牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用 步骤 开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2- 分钟后捞出冲凉、控水 步骤4平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出 步骤5就着锅底余油放入蒜瓣炒香 步骤6放毛豆和红椒快速翻炒两下 步骤7下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀 步骤8出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后关火盛出 烹饪技巧整个过程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了。嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒，更下 二、毛豆炒牛肉 主料：牛肉200克、毛豆150克 辅料：红椒1个 调料：花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺 做法： 1、毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片； 2、牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用； 、开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2- 分钟后捞出冲凉、控水； 4、平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出； 5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香； 6、放毛豆和红椒快速翻炒两下； 7、下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀； 8、出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后，关火盛出，就可以吃上美味的菜肴了哦！