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印度飞饼配方是什么

中药方剂  2020年01月21日  浏览:0 次

印度飞饼配方是什么? 文章导读

印度飞饼,是印度十分常见的一种特产小吃,主要是用面粉所制作而成,加上特殊的加工工艺使饼的味道更佳酥脆,而且营养价值很高,口感非常好,深受大众的喜爱,而且做法也很简单,在家也可以轻松制作,首先需要准备好面粉加上调味料加上空中飞的工艺即可。

印度飞饼

“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,潇洒大方,技术精炼,会为您的用餐增添无限情趣。飞饼(又名印度薄饼),是印度的特色风味美食,其制法用料讲究,特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。

食谱

印度加哩薄饼

材料:面皮:面粉+水(约3:1)ps:面粉可是全麦或普通面粉内馅:马铃薯洋葱加哩粉辣椒粉盐沾料:优格(最好是原味的)西红柿+洋葱(切碎)

做法: 1:面粉+水揉成面团后,分成小份待用2:洋葱切碎3:马铃薯煮熟去皮4:趁热+马铃薯,碎洋葱,加哩粉,辣椒粉,盐=做成马铃薯泥(试一下味道)5:面皮包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约0.2cm厚度6:放点油煎熟(看起来像葱油饼)7:吃时沾些优格酱

传统做法

印度飞饼

传统的印度做法:

用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

做法:

1、将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。

2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3、用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可。

4、静止10分钟,等其柔滑光亮。

5、 用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内。

6、 3小时后可食用。

缺点:不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋,所以发起)

优点:传统、煎出来表面脆!成本低!

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