海绵蛋糕方形千叶纹的做法

　　文章导读工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭，当然还与做饭有难度有一定的关系，其实，不是所有的菜肴都需要复杂的工序，有很多美味的家常菜做起来是很简单的，比如海绵蛋糕（方形千叶纹）的做法就是如此。

　　1、全蛋液加细砂糖、蜂蜜混合均匀，坐热水盆加温至 ℃，蛋液在此温度下打发最好

　　2、黄油加牛奶及适量香草精坐热水盆至黄油融化，保持温度在40℃左右

　　、全蛋液高速打发至发白状态，此用量打发时长在10分钟左右，至蛋液可以画出纹理不立刻消失，不要打发过度。

　　4、筛入低筋粉采用翻拌手法至没有干粉，用刮刀引流黄油牛奶混合液体（不要在一个地方倾倒）至面糊上，采用翻拌手法翻拌均匀，大概100次左右，至提起刮刀，面糊可以顺着刮刀连续不断下落

　　5、将一小部分面糊放入小碗中，加一小勺抹茶粉翻拌均匀，装入裱花袋

　　6、面糊倒入磨具，大约10公分高垂直摔一下磨具，消除面糊里大泡

　　7、抹茶面糊斜着平行∥方式挤在面糊表面，并用牙签垂直此线正反划过形成千叶纹

　　8、入预热的烤箱上下火150度，55分钟，各家烤箱脾气不一样，温度时间有所调整，原则不超过160度烘烤

　　9、出锅倒扣磨具晾凉，我的磨具是不沾的，如果不是，建议大家四周及底部垫油纸，出锅后脱模撕掉油纸倒扣晾6分钟后翻过来，避免蛋糕组织上松下紧。晾凉后可切块保存

　　海绵蛋糕（方形千叶纹）的做法简单，可以马上做好，适合生活节奏快，工作忙碌的人们，不耽误工作学习时间。