美味猪蹄的做法

　　经常在大街小区都可以看到买猪蹄的商铺，因为猪蹄含有胶原蛋白质，对人体是非常有益的一件事件。虽然很好但猪蹄的做法不易掌握，那么猪蹄要怎么做才好吃呢？今天推荐几种不同的做法！

　　红烧猪蹄

　　原料：猪蹄750克。

　　调料：盐、葱各1 克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1 00克。

　　制作：

　　（1）将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

　　（2）用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

　　（ ）加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。