饮食搭配拌沙拉加点小麦胚芽

　　平时我们经常用来做面食的小麦面粉，都是把小麦胚芽除去后制成的，事实上，胚芽的营养占整个籽粒的90%。其中小麦胚芽里含 0%的蛋白质，是非常好的植物蛋白，含人体必需的8种氨基酸。

　　此外，小麦胚芽里的维生素E也很丰富，有抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的作用，胚芽中所含的不饱和脂肪酸有降低血清胆固醇浓度的作用。

　　现在可以买到的小麦胚芽或胚芽粉多为焙熟后的产品，因此其食用方法很多，比如入夏后很多人喜欢拌水果沙拉或蔬菜沙拉，不妨加点小麦胚芽。

　　当然也可以在牛奶或豆浆或者在煮粥或蒸米饭时加入瓷勺小麦胚芽搅拌后食用，也可以在做面包、饼干、面条、蒸馒头时适量加入以增加营养价值。

　　需要注意的是，制作小麦胚芽食品时不能使用高压锅，也不能加碱，以免其营养物质遭到破坏，另外，小麦胚芽最好密封低温保存。