趁菠菜还嫩，这 6款做法都试试可好？

摘要：新鲜的鸡胸肉，用料理机打成泥，加入喜欢的调料，或做成鸡肉丸清汤，或加入一把青菜，真是鲜美、鲜嫩、营养、暖胃。

菠菜鸡丝蛋卷

每个的人都会爱上这道菜。

原料：

新鲜菠菜1把、鸡胸肉2块、盐适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、麻油适量、辣椒油适量、姜适量、鸡蛋 个、胡萝卜1根、香菜碎适量、白芝麻适量

做法：

1、菠菜过水焯 0s，捞出后切碎。鸡蛋分离蛋黄蛋白，将 个蛋黄加入菠菜碎，加适量盐搅拌均匀。蛋白打发至硬性发泡。

2、将蛋白与菠菜蛋黄糊混合，倒入九阳煎烤机，上下盖小火加热5分钟。

、鸡胸肉冷水入锅，加入姜片和料酒煮熟后捞出，用肉锤锤松，撕成细丝。

4、胡萝卜刨丝，热水焯过，和鸡丝一起加入拌料拌匀。

5、菠菜蛋饼煎好后取出，将拌好的鸡丝均匀地铺上，用油纸像卷蛋糕一样卷起来，两头拧紧稍作固定。

6、将油纸撕下，切片即可食用。

麻酱菠菜墩

原料：

菠菜适量、花生碎适量、花生酱适量、耗油适量、芝麻油适量、生抽适量

做法：

1、小菠菜洗干净，沥干水分。（尽量选择很嫩的小菠菜，大颗的菠菜口感不如小颗的那么嫩，如果实在找不到小菠菜就用大的凑合吧）

2、准备好花生碎，芝麻酱里加温水、半勺盐、一小勺耗油、一小勺生抽、一小勺芝麻油和开。（如果自家有烤箱的话可以把生花生仁放进烤箱，160度，6-7分钟烤熟即可，烤熟后放凉去皮，去皮后的熟花生仁放袋子里用擀面杖敲碎即成花生碎）

、开水里放一大勺盐，少许芝麻油。在水里加入低盐和植物油可以让青菜口感更好，颜色更绿。

4、.菠菜放水里烫软，大概 0秒左右的时间，马上捞出。缩短汤青菜的时间，最大化的保持青菜里的营养不被破坏掉。

5、烫好青菜捞出沥水。

6、.如果自家吃，直接将麻酱和花生碎倒在菠菜上即可，如果待客，可以将菠菜放在一个圆形的杯子里，做成一个漂亮的形状，放在一个可以盛汤的深口盘子里，然后加入芝麻酱和花生碎即可。

鸡肉丸菠菜汤

新鲜的鸡胸肉，用料理机打成泥，加入喜欢的调料，或做成鸡肉丸清汤，或加入一把青菜，真是鲜美、鲜嫩、营养、暖胃。

原料：

鸡胸肉200克、淀粉 0克、盐2克、白糖10克、黑胡椒粉2克、清水50克、菠菜三棵、盐适量、香油数滴

做法：

1、鸡胸肉切成小块

2、入料理机中，打成肉泥

、打好的鸡肉泥、细腻滑嫩

4、加入调料

5、加入适量的清水，搅成细腻的肉泥糊

6、手上蘸清水，取适量肉泥，用虎口处挤出大小尽量一致的丸子，入开水锅中

7、全部肉丸入锅中，煮到全部丸子都能浮上水面，可捞出直接食用，也可加入青菜

8、菠菜提前择好，清洗干净（最好提前焯一下水）

9、切成寸段的菠菜入锅中，变色即关火

10、出锅、点入几滴香油，根据口味可以再加适量盐

11、看，清汤鸡肉丸也很不错

12、自己做的鸡肉丸制作简单，很弹口，味道很赞

小窍门：

加入一点白糖，既可以去腥，还能提鲜。

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