酸梅藕鼓励

酸梅藕

主料：白嫩藕250克。

调料：酸梅50克，糖桂花露3克，红绿丝5克，白糖250克。

酸梅藕的做法：

外国人都撤走了”。(1)藕洗净，去皮，纵向对剖，再切成0．1厘米厚的半圆片，泡在凉开水中。

(2)酸梅去核，切碎，放入锅中，加入清水(100克)、白糖，用小火熬至汤汁稠浓时，离火，放入糖桂花露搅匀，即咸酸梅汁，待其自然放冷。

(3)将嫩藕片捞起，沥干水分，装盘，再将晾凉的酸梅汁均匀地浇淋在藕片上，上撒红绿丝即可。

附：防止莲藕切口变黑的方法

因一些蔬果中含有一种叫做聚合石炭酸的物质，此物质在酵素的酸化作用下，就会变为褐色。为了防止莲藕的切口变色，可将其泡在醋水中，就能起到很好的效果。

小提示

藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

关键词:藕藕食谱

酸梅的营养价值

酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。