饼皮材料鼓励

饼皮材料：　　低筋面粉140g、糖粉65g、鸡蛋30g、乳化剂1/2大匙、奶粉8g、盐1/4小匙、水麦芽30g、奶油30g　　馅料：乌豆沙馅900g　　制作方法：　　1.先将所有粉类一起过筛，筑成粉墙。　　2.再将其它材料(奶油除外)到入粉墙中拌匀　　3.拌匀之后再将奶油加入面团中拌匀，揉至光亮成团，再用塑料袋包起备用　　4.将馅料切分成60g一个，饼皮切分成2

去年接获3宗9岁或以下儿童企图自杀个案。主任香慕茵表示饼皮材料：

低筋面粉140g、糖粉65g、鸡蛋30g、乳化剂1/2大匙、奶粉8g、盐1/4小匙、水麦芽30g、奶油30g

馅料：乌豆沙馅900g

制作方法：

1.先将所有粉类一起过筛，筑成粉墙。

2.再将其它材料(奶油除外)到入粉墙中拌匀

3.拌匀之后再将奶油加入面团中拌匀，揉至光亮成团，再用塑料袋包起备用

4.将馅料切分成60g一个，饼皮切分成20g一个。

5.每一个饼皮包裹一个馅料，均匀的包裹，整成长圆形，再放入模中压平整，轻轻的将月饼敲出

6.下火240上火220或上下火220，烘烤分钟让饼皮先定型，先取出烤箱，饼皮花纹上刷上蛋黄，再续烤到金黄色即可 。