鸡蛋发糕的家庭的做法步骤是什么永恒

诚品铜锣湾店去年8月11日开幕 鸡蛋发糕的家庭的做法步骤是什么？

文章导读 众所周知，人的生命活动需要多种氨基酸的参与，平时吃的很多食物里面都含有氨基酸，但相比之下，鸡蛋里面所含的氨基酸比例与人体非常接近，所以鸡蛋的氨基酸更容易被人体消化和吸收，所以吃鸡蛋是补充氨基酸的有效途径，今天介绍的美食是鸡蛋发糕，详细制作方法如下。

鸡蛋发糕的家庭的做法：

1.

将鸡蛋打入盆里加水，发酵粉，白砂糖，搅拌三分钟。

2.

加入面粉搅拌均匀

3.

红枣去籽。加入搅匀。

4.

在碗里刷一层色拉油，把材料倒入碗里。

5.

碗上包一层保鲜膜，在30度的环境中发酵50分钟。平时估计要发酵一到两小时了。

6.

发酵到两倍高度的时候，在摆上葡萄干

7.

放入蒸锅，中大火蒸30分钟，正好后，再闷5分钟才可以出锅。

红糖鸡蛋发糕的做法

1.面粉放入盆中，把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆

2.干酵母放入温水中调开，打入两个鸡蛋到碗中搅散，把糖浆、酵母、鸡蛋都放入面粉中，混合均匀

3.把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上，等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟。

红枣鸡蛋发糕的做法

1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)

2.加入面粉，搅拌均匀

3.加入1/3的红枣肉拌匀

4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)

5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)

6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉

7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子。

8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的。