增强抵抗力食谱土豆炖牛肉

　　土豆炖牛肉是一款普通的家常菜，做法简单，炖出来的牛肉入味快又香，牛肉软烂吃起来非常香，接下来就跟我一起来了解这道食谱的做法。

　　【土豆炖牛肉】

　　【主料】

　　土豆 个、牛肉400g

　　【辅料】

　　生姜1块、大蒜5瓣、八角1个、陈皮1块、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、

　　花生油适量、料酒适量

　　【做法】

　　1.准备好原材料

　　2.牛肉切成小块

　　增强抵抗力食谱土豆炖牛肉

　　.牛肉放入锅中煮，水开后再煮几分钟，水中加入适量料酒和几片生姜

　　4.土豆切成小块，用清水漂洗一下

　　5.生姜、大蒜瓣稍微拍碎

　　6.焯好水的牛肉再冲洗一下，充分去掉浮沫

　　7.锅里放入适量花生油，烧到五成热，放入姜蒜、牛肉一起翻炒

　　增强抵抗力食谱土豆炖牛肉

　　8.加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味

　　9.加入土豆，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀

　　10.加入适量水，烧开

　　11.转入高压锅，大火烧上汽后，改中小火，炖半小时

　　12.出锅了

　　增强抵抗力食谱土豆炖牛肉

　　小贴士

　　一：牛肉不要切得太小块，因为牛肉煮后会缩小很多；

　　二：牛肉焯水的时候尽量多放一些水，尽可能地去掉全部血水；

　　三：老抽只为了上色，不要加多了；

　　四：不要加盐了，豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合适

　　以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益：

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

　　2.牛肉含维生素B6

　　蛋白质需求量越大 ,饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

　　.牛肉含肉毒碱

　　增强抵抗力食谱土豆炖牛肉

　　鸡肉、鱼 肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运 动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6.牛肉含锌、镁

　　锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋 白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7.牛肉含铁

　　铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比，牛肉中富含铁质。

　　8.牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能 够继续进行训练。氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　9.牛肉含维生素B12

　　维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　10.牛肉的 食用多样化

　　连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉、细肉片在滋味和口感上都不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

　　11.牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。

　　总结：在做这道食谱时，大家要注意了，切牛肉应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则牛肉不仅不入味，还嚼不烂。