一般在我们湖北这边腌制草鱼比较多

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“腊鱼就是在冬至过后一直到腊月腌制的鱼类，一般在我们湖北这边腌制草鱼比较多，每年到了腊月妈妈就会忙活起来腌制腊货的，其中腌制腊鱼是我们这边家家户户必须有的！由于妈妈每年会做很多，会将腌制好的腊鱼剁成块，分成一份份的，放在冰箱冷冻起来，这样可以存放很久，吃起来也很方便！”

食材明细

主料 腊鱼块 适量

辅料 姜 适量 干辣椒 适量 豆豉酱 适量 油 适量

该公司争取到中央财政支持现代农业肉羊产业化项目资金1000万元 配料 油 适量

咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时简单难度

蒸腊鱼的做法步骤

1

将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用

2

锅里加适量的水烧热

3

然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分

4

锅里加入油，烧热

5

把煮好的鱼块放入锅里煎

6

煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎

7

将煎好的鱼块盛到盘子里

8

在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱

9

9.然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了

小窍门

煎好的腊鱼就可以直接吃了，不过蒸制一下口感会更松软些，不至于太硬了！