干牛肉怎么做好吃推荐这样做
中药大全 2019年10月02日 浏览:2 次
人们在制作干牛肉的时候,一般会选择上等的牛腿筋肉,这部分的肉肉质松软,并且营养价值非常高,比如含有优质蛋白,另外还有与人体非常接近的氨基酸,吃这样的牛肉可以强身健体,对脾胃健康也很好,那么干牛肉怎么做才好吃呢?第一、干牛肉主料:牛肉5000克,调料:盐150克,白砂糖50克,胡椒5克1.将脂肪含量 0%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片,放入搅拌机的缸内,添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。2.开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机,混合物中的肉纤维既不过知,米片又可在肉中清晰可见。 .用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片,移入烤盘后,放入风温为90℃的干燥箱内,直至片状物含25%的水分时停止干燥,约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。4.制品冷却后,切成长100毫米、宽10毫米的小片,用透明复合包装材料进行真空包装,作为小食品进入市场。第二、香干牛肉主料:牛肉150克,香干100克,辅料:青椒80克,红尖椒10克,调料:大葱5克,姜5克,酱油5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白砂糖2克,香油 克,白酒 克,植物油20克1.牛肉清洗干净后横纹切丝,加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀;2.青椒、红辣椒洗净,分别切丝; .五香豆干切丝,备用;4.葱、姜分别洗净,均切成末。5.锅中倒入油烧热,放入牛肉烧至变色后取出;6.用剩余的油将葱、姜爆香,再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下;7.倒入牛肉,炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水 0毫升拌匀即可盛出。第三、香干牛肉片牛肉,苏打粉,蛋白,蚝油,酱油,糖,味精,生粉,油,青椒,五香豆干,葱段,辣椒,蒜蓉,辣油,盐,糖,味精1、牛肉切片条,放苏打粉、蛋白、蚝油、酱油、糖、味精、生粉与油醃后置入冰箱三小吋,再过油备用。2、青椒切丝,五香豆干切片条过热水备用。 、起油锅,大火爆香蒜蓉,下辣椒片爆出辣香与味道,下蚝油再爆香。4、然后放进豆干爆炒五分钟后,加青椒、葱段大火再炒大约七分熟,下酱油、糖、味精、辣油再炒一分鐘。5、回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜。
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