揉至面团光滑后物业

4张图片

“【椰蓉开口酥】是一款中式酥点

成品非常漂亮精致

椰蓉馅料也是诱人无比

不管是做为早茶还是下午茶点心

它都是不错的选择~~”

食材明细

油皮 中粉 200克 砂糖 20克 水 90克 猪油 70克

油酥 低粉 180克 猪油 90克

椰蓉馅 椰蓉 100克 糖粉 60克 奶粉 20克 吉士粉 10克 黄油 50克 全蛋 50克 切碎蓝莓干 35克

表面装饰 蛋黄 1个

甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

笑口长开滴【椰蓉开口酥】的做法步骤

1

油皮材料全部混合，揉至面团光滑后，放入容器盖上盖子松弛30分钟

2

油酥材料全部混合，揉成团后备用

3

制做椰蓉馅：黄油隔热水融化

4

稍冷却放入其他材料混合成团；

5

放入冰箱冷藏待用

6

油皮松弛完毕后与油酥都分别平均分成24份

7

取一份油皮擀圆或直接用手按压成圆片包入一份油酥

8

收口；

9

将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条

10

由上至下卷起来

11

全部卷好后松弛15分钟

12

将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长

13

然后卷起，松弛15分钟

14

这时将馅料从冰箱取出均匀分成24份搓圆

15

取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，用手整理成圆形

16

用擀面杖将酥皮擀成边缘稍薄的面皮

17

包入一份椰蓉馅，捏紧收口

18

将收口朝下摆放，排入烤盘

19

包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液

20

待蛋黄液干后用刀在表面划十字，要切到馅料

还是重庆、乐山受害者出庭 21

烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可

22

烤得非常香酥

23

出炉后要小心拿放，不然外层酥皮很容易脱落