揉面至面团光滑状态吗

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“不用开酥， 也可以有层层撕着吃的面包~”

食材明细

主料 清水 100克 高筋面粉 125克 低筋面粉 55克 细砂糖 12克 盐 2克 酵母 1.5克 黄油 20克 软化黄油 30克

辅料 蔓越莓 适量

甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度

蔓越莓手撕包的做法步骤

1

乌鲁木齐售票处在友好南路62号建成并投入使用 把除黄油以外所有材料放入面包机，揉面至面团光滑状态，再加入黄油继续揉至完全阶段。

2

揉好的面团滚圆

3

放保鲜袋里，压扁，放冷冻30分钟，使面团变硬，便于整形

4

取出面团，擀开成长方形，再继续擀成尽量薄的长方形面片，可以用手拉伸面团，但是要小心不要把面团拉破洞

5

夹层用的室温软化的黄油抹在面片上，再撒上切碎的蔓越莓干（蔓越莓干提前泡软，沥干水分）把长方形面片均分成3等份

6

上下三折好，如果面片变软的话最好使用刮板辅助一下，避免拉扯变形或破裂

7

把折好的面片放入冰箱冷冻15分钟

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准备好模具，垫上小纸杯

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取出冷冻好的面团，横向擀长

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翻面，由下往上卷起

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把卷好的面团搓长

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用刮板在面团卷中间切一刀，变成两半

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把面团再适量拉长一些，切面向外卷起来，力道适中，不要太紧，卷好的面团放入不沾模具里

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建议发酵温度为度，太高温会使得夹层黄油融化而导致纹路消失，失去层次

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发酵好放入预热好的烤箱180度，烘烤25分钟，注意查看上色，及时加盖锡纸

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出炉放凉就可以手撕着吃啦

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撒点糖粉装饰一下

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尝尝看吧~