手擀面的面团硬度揉起来有些吃力欧的

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“香辣酸甜爽口的凉皮总会让人食欲大开，爽！”

食材明细

主料 高筋面粉 适量 冷水 适量

辅料 糖 一勺 醋 2勺 黄瓜 1个 麻酱 调好两勺 大蒜 1个 香菜 适量 辣椒油 适量 酱油 适量 料酒 适量 蚝油 适量

酸甜口味蒸工艺数小时耗时简单难度

美味凉皮的做法步骤

1

取适量高筋面粉加冷水和成硬一点的面团。（手擀面的面团硬度）揉起来有些吃力欧。面团和好后醒放20分钟左右。

2

取盆冷水把面团放进水中揉搓，任意的蹂躏虐待、哈哈。碎了也无防，待会水会变的很白很白，坚强的面筋慢慢就会变的很团结（换两到3遍水抓）

3

面筋抓到这样子就好了（有点像口香糖的手感）洗面的水放在一旁静静的让其沉淀个小时。（面水分层）

4

面筋放蒸锅10分中就好了。就等着拌了

5

准备煮锅和平盘。我用的是比萨盘。水烧开，盘里涂少许油。取一勺面于盘中，以薄薄的一层就好，（太厚不易熟、口感不好、还爱开裂）放到滚开的锅中，分钟。见面皮起大泡泡就好了。取出盘子放在冷水中。

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就没什么人来买包了 还不错吧！筋道的很呢！

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一个人觉的薄点的好吃些

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切好的凉皮中加入黄瓜丝、香菜

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加入麻酱（加点盐搅拌）

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加入白糖、辣椒油

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调好的汤水（酱油、料酒、糖、醋、蚝油。重要的是要加上事先准备的大祘水）

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美味的自做健康筋道美味大凉皮，想怎么拌就怎么拌！