控干水分放入大碗中牛

1张图片

食材明细

主料 排骨、超甜玉米2根、红尖椒1个 适量

辅料 盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许 适量

微辣口味焖工艺一小时耗时普通难度

甜玉米焖排骨的做法步骤

1

将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用；

2

平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用

3

玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香；

4

将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水；

5

水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮；

6

死亡人数增至3人。 焖至排骨酥软透味时（约40分钟），转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。