干蒸咸鱼的做法

　　文章导读 现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让来为大家介绍一下干蒸咸鱼这道菜的做法吧。

　　1.咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

　　2.将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

　　.将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

　　4.起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

　　5.接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

　　6.接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

　　7.放入一茶匙白糖

　　8.同时放入少许鸡精

　　9.最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

　　10.最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟

　　大家看了的介绍，是不是对这干蒸咸鱼非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。