酒酿汤圆冲鸡蛋的做法

　　文章导读偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，酒酿汤圆冲鸡蛋的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。

　　1、先做小汤圆，糯米粉放入少量清水，用筷子搅拌成絮（水少量放入，不够再加，以免加多）

　　2、准备食材（酒酿超市有很多种）

　　、取少量搓成圆形（尽量做小一点，大小做均匀）拍照镜头拉得有点近，汤圆看着不小

　　4、用手揉成光滑的面团（不沾手不沾碗即可）

　　5、盘子铺一张吸油纸，汤圆做好后依次摆放在上面（这样不沾在盘子上，能保存汤圆形状）

　　6、枸杞提前泡发，鸡蛋敲入干净的碗里，用筷子搅几下备用

　　7、锅里放入两碗水（两人份），加一点点盐，大火烧开（放盐汤圆不粘锅）

　　8、水沸腾后下汤圆

　　9、大火煮至汤圆全部浮起来就可以了

　　10、此时再加入酒酿（酒酿不可过早加入，煮久了会发酸）

　　11、水再次沸腾后淋入鸡蛋液（鸡蛋液是围着锅一圈倒入的，不能一下倒进去，蛋花好不好看取决于倒入鸡蛋液的动作）

　　12、此时一定要关火，用锅铲轻轻推动一下倒入的蛋花，再放入枸杞，白糖，再轻轻推动两下就可以了

　　1 、漂亮的酒酿汤圆冲鸡蛋就完成了

　　14、如果没有枸杞，可以不放哦

　　回家的时候利用闲暇之余时也可以做一道酒酿汤圆冲鸡蛋犒劳犒劳自己，有时候尝尝自己的手艺，也是一件非常不错的事情。