养生莫忘水中四宝

养生莫忘“水中四宝”，营养和美味它们都有

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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受访专家：东南大学附属中大医院健康管理中心主任、中医内科副主任医师 朱欣佚

提到热天养生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或深圳调整随迁入户政策绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”——茭白、莲藕、芡实、菱角。它们的营养价值如何？对夏季养生又有什么好处呢？

茭白。中医认为，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热生津、利尿除湿的功效。因此夏天特别适合吃茭白，有助祛暑降温。茭白的营养价值也特别高，除了富含多种维生素和矿物质外，其膳食纤维含量也不低，膳食纤维可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，促进它们排泄，对预防大肠癌极为有效。但茭白含有较多的草酸，烹调之前最好先焯一下，以去除草酸。茭白的烹饪方式有很多

，可切成丝、片、丁、块，供凉拌、爆炒、烧烩、蒸期间事件持续发酵炖及烧汤、煮羹，或荤或素，做成各式佳肴。

莲藕。很多人都听过“荷莲一身宝，秋藕最补人”。鲜为人知的是，夏天也特别适合吃藕。藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。莲藕含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。