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爱护基层干部的镜子 护眼最佳食品蓝莓

蓝莓(Blueberry)学名越桔，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，具有香爽宜人的香气，营养丰富，为鲜食佳品。国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，誉为 黄金浆果 。对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。

蓝莓果含糖%，总酸%;含人体不可缺少的微量元素和多种维生素，其中VC含量居果中之首，含有天冬门氨酸、谷氨酸、赖氨酸。野果中含有黄色槲皮苦素、杨梅酮的黄酮醇配糖体和抗癌元素硒。

最重要的是野生蓝莓果可提取花青素，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。

蓝莓中的花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素。他是一类可溶性的色素，颜色从蓝色一直到红色。对花青素的药理研究发现其对促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症有很好的疗效。可以明显改善用眼疲劳,防止脑神经老化、强心、抗疲劳、调节人体血液循环、防止动脉硬化、养颜滋肾、抗癌等保健作用。因此蓝莓果被称为浆果之王，还被美国时代周刊杂志评选为十大最佳营养食品之一。