莲子隔水炖补益脾胃

采莲南塘秋，莲花过人头。 入秋时节莲子上市，正值食用莲子之时。古人说，吃莲子能返老还童，长生不老。这一点固不可信，但莲子在养心安神、健脾、补肾等方面有很好的药用价值，历代典籍多有记载。李时珍在《本草纲目》中对莲子的功效作了总结，称其 交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损 止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病 。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、改善更年期症状、延缓衰老等多种作用。以下是几款莲子：

莲子怀山药粥莲子肉(去心)40克，怀山药20克，10克，糯米适量。将糯米洗净，放入沙锅内，加水。将莲子和怀山药洗净，同米与鸡内金共煮。煮熟后，加白糖调味，食用。本粥可用于脾虚泄泻、食欲不振等，具有健脾胃、止泄泻、增食欲的功效。莲子

莲子红枣桂圆羹莲子 0克，红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量。莲子去心，红枣去核。一同放入沙锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。此羹具有健脾补血、养心安神之功。可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕等症。还可作为妇女日常保健食品。

处多莲子苡芡炖猪肚莲子、苡米、芡实各15克，猪肚150克，瘦猪肉50克，生姜片 片。先将猪肚反复洗净，切成条状;瘦猪肉洗净后切成块，其他三味用热水浸透。将所有用料置于炖盅内，加入800毫升沸水，炖盅加盖，隔水炖之。水烧开后，用小火炖2.5～ 小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。本品具有补益脾胃、固精的作用。可用于虚损体伤、脾胃虚弱的人。孕妇慎用。

补脾止泻；益肾固精；养心安神。主脾虚久泻；泻久痢；肾虚遗精；滑泄；小便不禁；妇人崩漏带下；心神不宁；惊悸；不眠。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。