干锅驴肉的做法有哪些

干锅驴肉的做法有哪些 文章导读

驴肉具有很高的营养价值，它的胶原蛋白尤其丰富，对人体的缺铁性补血有着好的保健功效。干锅驴肉的营养价值很高，味道鲜香，特别适合食用，因其肉质干锅后会味道变得更加浓郁，利于人体吸收和消化，不愧于“天上龙肉，地上驴肉”的美称。

原　料

驴肉1000克、尖红椒30克。 　　植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣妹子辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶各2克、整干椒10克、香油3克。

操　作

1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。