年糕和什么炒好吃

年糕和什么炒好吃？ 文章导读

现在一般重要的节日，大家都爱吃面食类的食物，年糕是逢年过节大家首选的食材，主要是以糯米为原料。年糕的种类也有很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。而且年糕的烹饪方法也有很多，蒸炸煮等都可以，那年糕和什么一起炒才最好吃呢？

毛蟹炒年糕

原料:毛蟹(六月黄)、年糕、葱、姜、面粉

调料:酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

做法:

1、将六月黄蟹洗净,从背部切成两半,去除蟹胃,肠,腮等不可食部分;

2、年糕切片备用;

3、热锅入油,待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉,放入油锅中煎至金黄色;

4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒,烹入黄酒除腥;

5、加一勺豆瓣酱煸炒,调入白糖和老抽

6、加水盖过螃蟹,大火烧开,改中火约5分钟;

7、倒入年糕片不停翻炒,以免粘锅;

8、至年糕软糯,汤汁浓郁即可出锅。