怎么自己做馒头才好吃学会这些小窍门让馒头生存

中药养生 2020年05月02日浏览：4 次

怎么自己做馒头才好吃学会这些小窍门让馒头白又软

馒头是居家必不可少的美味食物，尤其是对于北方人来说，馒头在日常生活中扮演着极其重要的角色，如果你觉得买的馒头不好吃的话，这里有各种绝招，让你在家就能做...

馒头是居家必不可少的美味食物，尤其是对于北方人来说，馒头在日常生活中扮演着极其重要的角色，如果觉得买的馒头不好吃的话，告诉你各种绝招，让你在家做出好吃的馒头来！使馒头松软的好办法：用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。如何用安琪酵母快速发面：配料有面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。做法:将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒大约1小时左右.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)。

蒸馒头小窍门：蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜克。面团揉软后，盖湿布小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。

检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

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