燕窝浸泡时间过长怎么样

　　燕窝在食用前需要泡发，但泡发也不是简简单单放在水里就可以的，所以说珍贵的东西就得用心对待。燕窝泡发可以选用纯净水，白开水等，但一定要是冷的，用温水或者热水浸泡都会使得燕窝的营养成分流失。浸泡时间也是有要求的，时间控制在小时之间口感最佳。而有的人为了追求高的泡发率，经常会采用长时间的浸泡燕窝，有的甚至超过了18个小时，十几倍以上的泡发。如果你是追求口感的话，就不要盲目追求涨发率，因为燕窝的发头基本是固定的，跟燕窝品质有关，一般都保持在8倍左右，即10克干燕窝可以发到80克湿燕窝，有些品质非常好的燕窝可以发到10倍，但吃起来就跟“糨糊”一样。这种做法是绝对不可取的。原因如下: 首先，长时间浸泡不仅会滋生细菌，特别是夏季，室内温度高的时候，更是不可以这样做。印尼，属于热带雨林气候，因此，印尼的贵宾浸泡时间掌握在6小时内完成。而在中国，由于各地温差较大，请将浸泡时间控制在小时完成，夏季不可超过8小时。其次，长时间的浸泡后的燕窝，虽然肯定能发足，但本身已经有燕窝溶于水中，得不偿失。再经过烹饪，口感会水水的，毫无爽滑口感可言。燕窝根据形态的不同，在泡发时间上肯定也是有所区别的，洞燕：浸泡小时，文火慢炖个小时；白燕：浸泡小时，文火慢炖约 0分钟-1个小时；燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖 0分钟；燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时；燕饼：浸泡 -4小时，文火慢炖1－2小时。燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯，如果含有白芯则说明泡发还未完全，另外，我们可以根据自己的需求来设定泡发时间，根据自己喜欢的口感，来决定你的燕窝要泡成什么样。