我没有用它做过棒棒糖物业

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“新添置的学厨棒棒糖模具，我没有用它做过棒棒糖，倒是总是用来给小宝宝做小蛋糕，做出的小蛋糕宝宝一手抓两个，吃起来很方便。今天这款小蛋糕主料是用来淡奶油，打算画瓢虫就加了少许的红曲粉。结果画的时候，天冷温度低，融化的巧克力一会儿就凝固了，画的好难看。好在小家伙看着喜欢，留了几个没有画的，他根本不理会，专挑画了的吃。虽然画的难看，但是这款蛋糕的配方很不错的，奶香味足，味道很不错。”

食材明细

主料 低筋粉 60g 鸡蛋 3个 淡奶油 100g 白糖 30g

辅料 红曲粉 3g 柠檬汁 几滴

奶香口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

淡奶油瓢虫小蛋糕的做法步骤

1

蛋白蛋黄分离，蛋白和淡奶油一起放入盆里，加5克的糖

2

充分搅拌均匀

3

红曲粉和低筋粉混合

4

过筛2次让其充分混合均匀

5

筛入蛋奶糊中

6

搅拌至无干粉

7

蛋白放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁。我就切了薄薄的一片挤汁

8

分三次加入25克糖，

9

搅打至干性发泡，提前打蛋器有直直的尖

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取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀

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拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中

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用翻拌的手法拌均匀，然后装入裱花袋

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纠结了半天陈小春才承认自己的确当爸爸了 挤入模具中

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烤箱140度提前预热，入烤箱烤20分钟。因棒棒糖模具一次一个鸡蛋的量就够了，我同时用了两个模具。

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烤好的小蛋糕

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黑白巧克力分别装入裱花袋，温水融化后剪口画出瓢虫花纹。

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没有画的小蛋糕，圆滚滚的也蛮可爱的，组织松软，奶香味足，是很好吃的一款蛋糕。

小窍门

我是用来半个棒棒糖模具，一个玛德琳模具，刚好是3个鸡蛋。大点的蛋糕大人们吃。棒棒糖模具一套的两个，如果全部用棒棒糖模具，2个鸡蛋的量就够了。